Ichihatsu

가게 문을 열고 노렌을 젖히면 정어리 요리와 미야코섬 요리라는 색다른 두 가지 간판이 반겨준다. 센주 4초메 골목에 자리한 'Ichihatsu'는 카운터석 위주의 아담한 공간에서 정성스럽게 다듬은 생선 요리와 오키나와의 소박한 손맛을 차분하게 즐길 수 있는 곳이다.

다양한 조리법으로 즐기는 정어리의 풍미

메뉴판의 중심이 되는 정어리 요리는 신선한 사시미와 타타키, 양념 채소와 된장이 어우러진 나메로우부터 푹 조려낸 생강 조림과 가라아게까지 폭넓은 구성을 자랑한다. 튀긴 정어리에 국물과 간 무를 얹어낸 니오로시나 새콤달콤한 소스를 곁들인 난반즈케 등, 감칠맛 나는 국물이나 산미가 등푸른생선의 고소함과 훌륭한 조화를 이룬다. 점심시간에는 사시미나 다쓰타아게, 향신 튀김 등에 시마도후와 모즈쿠 초무침이 곁들여지는 정식도 있어 든든한 한 끼를 챙기기 좋다.

섬 특유의 육수가 배어든 미야코 소바와 정겨운 작은 접시 요리

또 하나의 대표 메뉴인 미야코섬 요리 중에서는 은은하고 부드러운 육수에 탱글한 면이 담기고, 푹 삶아낸 고기와 어묵이 고명으로 올라가는 미야코 소바가 마음을 편안하게 해준다. 식탁에는 피파츠와 코레구스가 준비되어 있어 취향에 맞게 향과 매운맛을 더해가며 국물까지 비워내는 재미가 있다. 고야 참푸르, 소면 참푸르, 모즈쿠 튀김, 지마미 도후 같은 대표적인 오키나와 요리들도 두루 갖추고 있어 아와모리나 맥주 한잔을 곁들이며 조금씩 맛보기 알맞다.

점심 정식부터 밤의 편안한 술자리까지

영업은 점심과 저녁 2부제로 나뉘어 운영되므로 가볍게 정식을 먹으러 들르거나 저녁에 차분히 앉아 술과 요리를 천천히 음미하기에 모두 좋다. 좌석 수가 한정되어 있으니 정어리와 섬 요리를 여유롭게 맛보고 싶다면 시간을 잘 맞추어 방문하기를 권한다.